توضیحات
برای استفاده از پودر خمیر پیراشکی، ابتدا پودر را با خمیرمایه فوری (موجود در بسته) مخلوط کرده، سپس حدود یک لیوان آب ولرم و چند قاشق روغن (یا تخممرغ، طبق دستور پشت بسته) اضافه کنید. خمیر را ۵ تا ۱۰ دقیقه ورز دهید تا لطیف شود. آن را ۱-۲ ساعت در جای گرم بپوشانید تا حجمش دو برابر شود، سپس شکل داده و در فر (180∘𝐶 ) یا روغن سرخ کنید.
مراحل دقیق استفاده از پودر خمیر پیراشکی:
- آمادهسازی خمیر: پودر را در ظرفی بریزید. خمیرمایه را که معمولاً همراه بسته است اضافه کنید. یک لیوان آب ولرم (نه داغ) و روغن (حدود ۴/۱ لیوان) اضافه نمایید.
- ورز دادن: مواد را مخلوط کرده و با دست به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه ورز دهید تا خمیری یکنواخت حاصل شود که به دست نمیچسبد. اگر خمیر خشک بود، ۱ تا ۳ قاشق آب دیگر اضافه کنید.
- استراحت (ور آمدن): روی خمیر را با پلاستیک یا دستمال نخی بپوشانید و در جای گرم (حدود ۳۵ درجه سانتیگراد) به مدت ۱ تا ۲ ساعت قرار دهید تا حجم آن زیاد شود.
- شکلدهی: پف خمیر را با ورز دادن بگیرید. خمیر را با وردنه به ضخامت تقریبی 0.5سانتیمتر باز کنید. با قالب یا لیوان، دایرههایی برش بزنید.
- پر کردن و پخت: مواد میانی (گوشت، پنیر و…) را داخل خمیر بگذارید، لبهها را بچسبانید و با چنگال محکم کنید.در فر: روی پیراشکیها رومال (زرده تخممرغ+روغن) بزنید و در فر پیشگرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزید.
در سرخکن: در روغن داغ و شناور با حرارت متوسط سرخ کنید تا طلایی شوند
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.