اللوبيا المقشّرة سبزدانه ٩٠٠ غرام

اللوبة الصفراء (اللپه) تُعدّ من أكثر البقوليات استخدامًا في المطبخ الإيراني، وبسبب طعمها المعتدل، وسهولة طهيها، وقيمتها الغذائية العالية، لها مكانة خاصة في تحضير الأطعمة التقليدية. اللپه ذات الحبوب السليمة والمتجانسة تُعد خيارًا مثاليًا لإعداد أنواع مختلفة من اليخنات، والشوربات، والأطعمة المنزلية.

من فوائد هذا المنتج:
• تعزيز صحة القلب وخفض الكوليسترول: الألياف العالية والبوتاسيوم الموجود في اللپه (حوالي 710 ملغ في كل وحدة) يساهمان في خفض الكوليسترول الضار وتنظيم ضغط الدم.
• المساعدة في إنقاص الوزن: بسبب احتوائها على نسبة عالية من الألياف والبروتين، تمنح شعورًا بالشبع لفترة طويلة وتحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الدهون.
• الوقاية وعلاج فقر الدم: مصدر غني بالحديد وحمض الفوليك، مما يساعد على إنتاج خلايا الدم الحمراء وتقليل فقر الدم.
• مصدر للبروتين النباتي: يشكّل البروتين حوالي 25٪ من وزنها الجاف، مما يجعلها بديلاً مناسبًا للحوم.
• تحسين أداء الجهاز الهضمي: محتواها العالي من الألياف يساعد على علاج الإمساك وتنظيم حركة الأمعاء.
• صحة الأطفال والعظام: احتواؤها على الكالسيوم وفيتامين K مفيد لتقوية العظام ونمو الأطفال.
• الوقاية من السرطان: تحتوي على مضادات أكسدة قوية تقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي والبروستات.

نقاط مهمة:
• الانتفاخ والمصلح: اللپه قد تسبب الانتفاخ؛ لتقليل ذلك، يُنصح بنقعها عدة ساعات قبل الطهي. مصلحها الأرز، الكمون، الخل وعصير العنب الحامض (آبغوره).
• قيود الاستهلاك: يجب على المصابين بالنقرس (بسبب ارتفاع حمض اليوريك) والربو توخي الحذر في استهلاكها.

بسبب سهولة هضمها وسرعة طهيها، تُعد اللپه خيارًا مناسبًا لتحضير أنواع مختلفة من الشوربات وأطباق مثل خورش قیمه.