آش، غذایی سنتی و پرطرفدار است که هم مغذی و هم ساده برای تهیه است. با استفاده از محصولات با کیفیت سبزدانه مانند نخود و لوبیا، میتوانید یک آش سالم، مقوی و خوشمزه درست کنید که برای همه اعضای خانواده مناسب باشد.
🛒 مواد لازم (برای ۴ نفر)
نخود سبزدانه: ۱/۲ پیمانه
لوبیا سبزدانه: ۱/۲ پیمانه
عدس سبزدانه : ۱/۲ پیمانه
برنج: ۲ قاشق غذاخوری
رشته آش سبزدانه : ۱۰۰ گرم
پیاز بزرگ: ۱ عدد، خرد شده
سیر: ۲ حبه، ریز خرد شده
سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز): ۲ پیمانه خرد شده
روغن: ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه سبزدانه : به مقدار لازم
نعناع خشک سبزدانه : برای تزیین
کشک: برای سرو
🥄 طرز تهیه
خیساندن حبوبات
نخود و لوبیا را از شب قبل در آب خیس کنید تا نفخ آنها کاهش یابد و راحتتر پخته شوند.
پخت حبوبات
نخود، لوبیا و عدس را در قابلمهای با آب کافی بریزید و روی حرارت متوسط بجوشانید تا نیمپز شوند.
سرخ کردن پیاز و سیر
پیاز خرد شده را در روغن تفت دهید تا طلایی شود، سپس سیر را اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید.
اضافه کردن سبزی و برنج
سبزی آش و برنج شسته شده را به قابلمه اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید.
اجازه دهید آش روی حرارت ملایم حدود ۲۰ دقیقه بپزد تا سبزیها نرم شوند.
اضافه کردن رشته آش
رشته آش را خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید. مرتب هم بزنید تا رشتهها به هم نچسبند.
چاشنی و سرو
نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگر بپزید.
آش را در ظرف سرو بریزید و با نعناع داغ و کشک تزئین کنید.