دقيق الأرز سبزدانه ٢٠٠ غرام

طحين الأرز يُحضَّر من طحن الأرز (عادةً الأرز المكسور)، وهو خالٍ من الغلوتين وغني بالألياف وفيتامينات مجموعة B والكالسيوم والفوسفور، مما يجعله مفيدًا للهضم وصحة القلب والبشرة. لتحضيره، يُغسل الأرز ويُنقع لمدة 3 إلى 6 ساعات، ثم يُجفف ويُطحن ويُنخل حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.

فوائد طحين الأرز:
• خالٍ من الغلوتين: بديل ممتاز لدقيق القمح للأشخاص المصابين بالسيلياك أو حساسية الغلوتين.
• صحة الجهاز الهضمي: بفضل احتوائه على الألياف، يساعد على تحسين الهضم وتقليل مشكلات الأمعاء.
• البشرة والشعر: يساعد على إشراقة البشرة (كقناع) وتقوية الشعر.
• فوائد في الطب التقليدي: مفيد للإسهال، وتخفيف العطش، وعلاج تقرحات الأمعاء ومقوٍ للجسم.
• قليل الدهون: مناسب لإنقاص الوزن والأنظمة الغذائية.

طريقة تحضير طحين الأرز منزليًا (الخطوات الرئيسية):

1. النقع: يُغسل الأرز (ويُفضّل الأرز المكسور عالي الجودة) ويُنقع حوالي 3 إلى 6 ساعات (أو حتى 12 ساعة) في ماء فاتر.
2. التصفية والتجفيف: يُصفّى الأرز ويُفرد على قطعة قماش نظيفة حتى تزول رطوبته (من الأفضل ألا يجف تمامًا وأن يبقى به قليل من الرطوبة ليسهل طحنه).
3. الطحن: يُطحن الأرز المجفف في مطحنة حتى يصبح ناعمًا تمامًا.
4. النخل: يُنخل الدقيق الناتج بمنخل ناعم جدًا لفصل الحبيبات الكبيرة.
5. التجفيف النهائي: يُفرد الدقيق المنخول مرة أخرى على قطعة قماش حتى تزول الرطوبة تمامًا ويمنع تكون العفن.

نقاط مهمة:
• لتحضير الحلويات الدقيقة مثل حلوى الأرز، يجب نخل الدقيق عدة مرات.
• يُحفظ طحين الأرز في وعاء محكم الإغلاق وفي مكان جاف وبارد (أو في الثلاجة).