پودر خمیر پیتزا سبزدانه ۵۰۰ گرم

برای استفاده از پودر خمیر پیتزا، ابتدا پودر را با آب ولرم مخلوط کرده، روغن اضافه کنید و ۱۰ دقیقه ورز دهید تا خمیر لطیفی به دست آید. خمیر را ۱ تا ۲ ساعت در جای گرم با پوشش قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود. سپس آن را پهن کرده، مواد را روی آن ریخته و در فر ۱۸۰ درجه بپزید.

مراحل گام‌به‌گام استفاده از پودر آماده خمیر پیتزا:

• آماده‌سازی اولیه: پودر خمیر پیتزا را در یک ظرف بریزید. اگر خمیرمایه درون بسته جداست، آن را ابتدا با آب ولرم (نه داغ) مخلوط کرده و سپس به پودر اضافه کنید.
• مخلوط کردن و ورز دادن: آب ولرم را کم‌کم اضافه کنید (حدود یک پیمانه) و هم بزنید. حدود ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری روغن (ترجیحاً زیتون) اضافه کنید. خمیر را حدود ۱۰ دقیقه ورز دهید تا بافت نرمی بگیرد و به دست نچسبد.
• استراحت خمیر: خمیر را در ظرفی چرب قرار دهید، روی آن را با یک کیسه پلاستیکی یا پارچه مرطوب بپوشانید. ظرف را به مدت ۱ تا ۲ ساعت در محیط گرم (۳۵ درجه) قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.
• شکل‌دهی و پخت: خمیر را روی سینی فر آردپاشی شده پهن کنید.
  • نکته حرفه‌ای: برای تردتر شدن، خمیر پهن شده را ابتدا ۱۰ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه نیم‌پز کنید، سپس مواد پیتزا را اضافه کنید.
  • روش سریع: می‌توانید بدون نیم‌پز کردن، مستقیماً مواد را روی خمیر بریزید.
• پخت نهایی: پیتزا را در طبقه وسط فر با دمای ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا زمانی که لبه‌های خمیر طلایی و پنیر آب شود.

نکات کلیدی:

• دمای آب: آب باید ولرم باشد (دست را نسوزاند) تا خمیرمایه فعال شود.
• ورز دادن: ورز دادن خوب باعث کاهش چسبندگی و بهبود کیفیت خمیر می‌شود.
• نگهداری: خمیر ورآمده را می‌توان در فریزر نگهداری کرد